問:蜂蜜不是液態的嗎?怎么我的蜂蜜變成糖塊一樣了，一動不動?
答:蜂蜜不僅有液態，還有固態的。固態的蜂蜜就是蜂蜜結晶了。
問:蜂蜜結晶是越細膩越好嗎? 結晶粗糙，有顆粒感是摻了白糖的嗎?
答:不是的，蜂蜜結晶其實有粗有細，不能隨意憑借蜂蜜的粗細認定蜂蜜是否摻白糖。
其實，蜜方小編覺得，很多消費者，對于蜂蜜的結晶，有很多的疑問。
蜂蜜有液態的和固態的，消費者由于不懂蜂蜜的一些物理狀態，看到白糖是顆粒晶體狀，就覺得蜂蜜結晶是摻了白糖的原因，其實這個一個非常大的誤會。
蜜方原蜜
蜂蜜為什么會結晶?
首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多種營養成分，糖份約占總物質80%。
蜂蜜在十幾度或者幾度的時候，會出現結晶。由于是在13~14攝氏度的時候，最容易結晶，就是很多人所說的蜂蜜出現了沉淀。
蜂蜜容不容易結晶，還取決于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例。
一般來說，當葡萄糖與果糖含量相等1:1 結晶緩慢;當比例為 1:2 時，一般不出現結晶;當比例為1:0.9時，即葡萄糖含量高于果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快現。
所以，有些蜂蜜很容易結晶，有些蜂蜜很難結晶。
蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。
蜂蜜結晶的自然屬性對于感官鑒別真假和是否天然具有重要意義，但若要鑒別蜂蜜的不同品種，還需要借助其特有的香味才能作出判斷。蜂蜜的香味包括氣味和口味。
想要讓蜂蜜的結晶融化，你可以這樣做:
1、等到天氣超過二十度，結晶的蜂蜜就會自然的漸漸融化，但是不一定能夠全部融化哦!
2、用低于60攝氏度的溫水浸泡結晶蜂蜜，等待蜂蜜漸漸融化。
3、不要放在冰箱里，蜂蜜就沒那么容易結晶了。
此外，附上一張蜂蜜結晶顏色和結晶粗細的表格，僅供參考!只是以后別再隨便說結晶顆粒粗的蜂蜜是摻了白糖哦!
在私信處回“鑒別”，即可或者全面的鑒別蜂蜜的方法哦!
蜜方，只做原生態蜂蜜。吃好蜜，在私信發“蜂蜜”給蜜方蜂蜜，獲取聯系方式。